应赔偿顾客。依据《消费者权益保护法》，过期商品属欺诈，需支付3倍价款赔偿，不足500元按500元赔。不及时处理会影响信誉，造成顾客流失。
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需赔偿。操作如下：1. 立即检查商品，确认过期情况；2. 与顾客沟通，了解诉求，协商赔偿方案；3. 若协商不成，依据《消费者权益保护法》赔偿，确保顾客满意。
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常见处理方式为协商赔偿或按法律规定赔偿。若过期商品对顾客影响小，可协商解决；若影响大或顾客要求严格，则应按法律规定进行赔偿。