已办理按揭但房子未交付，可以协商或起诉退房。根据《合同法》等相关规定，合同可协商解除或诉讼解除。若不及时处理，可能面临继续履约或承担违约责任的风险。
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可以退房。具体操作：1.尝试与开发商协商退房，达成一致后解除合同；2.协商无果，收集证据，如购房合同、付款凭证等，向法院提起诉讼，要求解除合同并赔偿损失。
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退房常见方式有协商和起诉两种。协商不成时，可选择向法院起诉解除购房合同。选择方式时，应考虑合同约定、违约情况及诉讼成本。