依据相关规定，如果符合特定条件，如双方未办理结婚登记手续等，女方不退彩礼钱是可以起诉的。人民法院会支持返还彩礼的请求，以避免彩礼无法追回的可能。
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针对不退彩礼的情况，可以选择起诉或协商处理。起诉可依法判决返还彩礼，但程序较为繁琐，耗时较长；协商处理则更加灵活，双方可根据实际情况快速达成解决方案。根据实际情况选择合适的方式进行处理。
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对于未办理结婚登记或已办理登记但未共同生活、给付彩礼导致生活困难的情况，可以通过起诉要求返还彩礼。在协商处理时，双方可以商议返还的金额和方式，并签署协议以确保达成一致。根据相关法律，此种做法是有依据的。